الگاردينيا - مجلة ثقافية عامة - أنوع الـﭽاي في مقاهي بغداد قديما

أنوع الـﭽاي في مقاهي بغداد قديما

التفاصيل: تم إنشاءه بتاريخ السبت, 01 تموز/يوليو 2023 15:52; كتب بواسطة: د.صلاح الصالحي

الأستاذ الدكتور
صلاح رشيد الصالحي
تخصص: تاريخ قديم

أنوع الـﭽاي في مقاهي بغداد قديما

أحد مقاهي بغداد: كان المقهى ملتقى رجال المنطقة فهو نادي ثقافي واجتماعي وسياسي واقتصادي وحديث وقصص وخصام ولعب بالنرد وكلها تربط الناس بعظهم بالبعض

يطلق على مكان شرب الشاي في بغداد اسم (ﭽاي خانة) وهي كلمة هجينية مؤلفة من (چاي) بمعنى شاي وخانة يعتقد انها كلمة فارسية، وهناك اسم (مسافر خانة) فقد كانت مدينة بغداد في عهد الدولة العثمانية تحتوي على مباني لايواء واسكان المسافرين واللاجئين وأبناء السبيل تسمى الخان وجمعها خانات، والخان كما اسلفنا لفظة فارسية الأصل أُطلقت على مكان مبيت المُسافرين وهي الفنادق في العصر الحالي، وأما الخانات فيطلق على الكيان السياسي المغولي فكل مكان تحت سيطرة قائد مغولي يطلق عليه خان ، وهناك لقب مغولي اخر هو الخاقان يعادل (ملك الملوك) مثل (شاهنشاه) لقب فارسي بمعنى (ملك الملوك) .. ، ويقابله باللغة الاكدية (شار كيشاتي) بمعنى ملك الكون، وكلمة شاه الفارسية تعني (ملك) وهي محرفة عن الأكدية (شار) (Shar) تعني (الملك)، وكان حكام المغول يلقبون انفسهم بلقب (خان) أو (گان) فيقال جنكيزخان، وقوبلاي خان وهؤلاء ملوك المغول العظام، يبدو ان أصل الخانة أخذت من اللقب المغولي ، وعلى الرغم من سقوط بغداد بيد المغول عام (1258) ميلادي وحكمهم للعراق ليس طويلا إذا ما قارناه بالحكم العثماني إلا ان سكان بغداد تداولوا مفردات مغولية ولفترة طويلة فمثلا يطلقون على الرشوة اسم (اياغ) وجمعها (اياغات) بمعنى (الرشوة) فقد كان تجار بغداد يقدمون رشوة للجنود المغول حتى يحمون بضائعهم من السرقة والفرهود، وبذلك فهي كلمة مغولية بقيت مستعملة بين اجدادنا وآبائنا وإلى فترة ستينات القرن الماضي وحاليا اختفت، وايضا هناك كلمة (أجزخانة) بمعنى(صيدلية) ...الخ، وفي القرن العشرين تغير اسم (ﭽاي خانة) إلى (مقهى) واصبحت متداولة بين الناس مع العلم لا تقدم مقاهي بغداد لزبائنها غير الـﭽاي فقط، عموما في العراق سابقا كان الزبون يطلب ويقدم له عدة أنواع من الـﭽاي:
1- ﭽاي من رأس القوري، (بمعنى جاي مهدر جديد).
2- ﭽاي سنگين.(يقال يكعد الرأس أي يوقف دوخة الرأس).
3- ﭽاي گسگين.(ﭽاي ثخين قوي)
4- ﭽاي العروس (نسبة ورق الشاي قليلة بمعنى فاتح جدا).
5- ﭽاي قنداغ (ماء حار في الستكان مع السكر) .
6- ﭽاي بالهيل (مهيل).
7- جاي مخدر (على نار هادئة).
8- ﭽاي محروك (بقائه فوق النار فترة طويلة).
9- ﭽاي دارسين (بعد الخروج من الحمام).
10 - ﭽاي گجرات (يهدىء الاعصاب).
11- ﭽاي حامض (نومي بصره) (مفيد للمعدة).
12-ﭽاي بالنعناع
واخيرا ما بقي من مقاهي بغداد حاليا لا يعرفون غير نوع واحد من الـﭽاي الاحمر، وأفضل وقت لشرب الـﭽاي هو (ﭽاي العصر) بعد القيلوله وماكو احلى منه، يا ترى انتم أي نوع من الـﭽاي تشربون؟؟؟؟