طريقة عمل العوامة ( لقمة القاضي )

التفاصيل

تم إنشاءه بتاريخ الأربعاء, 21 أيلول/سبتمبر 2016 22:54

العوامة الشامية من الحلويات العربية ذات الطابع التراثي والمعروف لدى أهل الشام والجزيرة العربية، غنية بمذاقها الحلو، نقدم لكِ طريقة عمل العوامة الشامية.

طريقة عمل العوامة الشامية
المقادير:

    كوبان طحين(دقيق)
   كوبان حليب
    خميرة فورية , 21 ملعقة صغيرة
    زيت , للقلي - بما يكفي

مواد القطر(الشيرة):
    ثلاثة أكواب سكر
    ماء , كوب ونصف
    عصير ليمون , ملعقة كبيرة
    ماء ورد , ملعقة صغيرة
    ماء زهر , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

- يُخلط الدقيق مع الحليب ومن ثم تُوضع الخميرة الفورية للحصول على عجينةٍ طريةٍ ورخوةٍ.

- تُترك العجينه في وعاءٍ مُغطى في مكانٍ دافئٍ لترتاح وتنتفخ مدة ساعةٍ او ساعةٍ ونصف.

- بعد ذلك تُخرج العجينه من الوعاء وتُدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.

- يُوضع العجين في كيس حلوياتٍ برأسٍ عادي.

- يُحمى الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وتُقلى فيه كرات العجين.

- تُحرك وتُقلب بشكلٍ دائمٍ حتى تُعطي نفس اللون من كل الجهات حتى تُصبح شقراء اللون.

- تُصفى العوامة في مصفاةٍ جيداً وثم تُغمس العوامة في القطر.

- تُرفع بملعقةٍ فيها ثقوب لتصفية القطر.