مرق الفاصوليا البيضاء ( يابسة) واللحم

التفاصيل

تم إنشاءه بتاريخ الجمعة, 10 شباط/فبراير 2017 10:49

مرق الفاصوليا البيضاء ( يابسة) واللحم

المقادير :

    • 1 معلقة كبيرة سمن
    • 1 كيلو لحم بالعظم
    • 2 ورق غار
    • 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة منقوعة في الماء طوال الليل
    • 2 بصلة صغيرة مقطع شرائح
    • 1 علبة مكعبات طماطم مع عصيرها أو 2 كوب عصير طماطم
    • 3 معلقة كبيرة معجون طماطم ( صلصة طماطم )
    • 1/2 معلقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار
    • 1 و 1/2 معلقة صغيرة من الملح
    • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 عصير ليمونة

طريقة التحضير :
· المكونات والمقادير المستخدمة , تعتبر هذه الأكلة من الأكلات العراقية الشعبية مثلها مثل البامية ولكن الفرق في أن البامية تطبخ مع الثوم أما الفاصوليا فتطبخ مع البصل .


· سخنى السمن فى وعاء كبير ثم ضعى قطع اللحم وقلبيها من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون البنى الغامق , ثم أضيفي شرائح البصل وورق الغار والماء المغلى ( ما يكفى لتغطية اللحم ) واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف .


· بعد ذلك أضيفي الفاصوليا البيضاء الى مرق اللحم ثم اتركى الوعاء مغطى مرة ثانية على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة حتى تنضج الفاصوليا واللحم جيدا ( أضيفي المزيد من الماء اذا كان الماء قليل ) .


· بعد أن تنضج الفاصوليا مع اللحم أضيفي عصير الطماطم , صلصة الطماطم , الفلفل الاحمر الحار , الملح , الفلفل الاسود , عصير الليمون وقلبي , ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 : 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم .



· قدمى الفاصوليا البيضاء على الطريقة العراقية مع الأرز الأبيض ويكون طعمها في اليوم الثانى ألذ .